Filetti di Ombrina Boccadoro con maionese al lime

Filetti di Ombrina Boccadoro con maionese al lime

Lomos de Corvina con Mayonesa de Lima

Per 2 persone

2 filetti di CORVINA REX FRESCAMAR di circa 150 g.

200 g di verdure a piacere per accompagnamento (peperoni, pomodori, carote, cipolla, bimi, funghi…)

Olio EVO, sale e pepe macinato fresco

Per la maionese

1 uovo

1 lime (succo e scorza grattugiata)

175 ml di olio di semi di girasole

Sale e pepe macinato fresco

Tempo stimato: 35 min

Tagliare a pezzetti le verdure, condirle e adagiare in una pirofila da forno.

Aggiungere la Corvina –precedentemente salata e pepata- e un filo d’olio di oliva e infornare tutti gli ingredienti per 18 minuti a 200º C (a forno preriscaldato).

Preparare la maionese sbattendo l’uovo insieme al succo di lime e un po’ di olio di semi di girasole, salare e pepare e aggiungere il resto dell’olio a filo.

Impiattare i filetti di corvina con le verdure e servire la maionese come accompagnamento coronata dalla scorza grattugiata del lime.

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