REX, protagoniste dans les activités de la rencontre européenne "cooking@sea" - Corvina Rex Frescamar
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REX, protagoniste dans les activités de la rencontre européenne « cooking@sea »

REX, protagoniste dans les activités de la rencontre européenne « cooking@sea »

REX en CSHM para Cooking&SeaLe Centre Supérieur d’Hôtellerie de la Méditerranée (CSHM) a été le point de rencontre d’une représentation internationale de professionnels de la restauration et de la gastronomie qui se sont réunis à Valence.

Sous le nom de cooking@sea, une trentaine d’experts de différents pays européens ont réfléchi pendant plusieurs jours aux compétences requises par l’industrie touristique-gastronomique ainsi qu’à l’importance des matières premières.

Les produits de la mer, comme Corvina REX Frescamar, et d’autres ingrédients impliqués dans sa préparation, comme l’huile d’olive ou le safran, ont traversé les salles de classe du centre.

Cours magistrales pour les étudiants et les enseignants

Les chefs et les professeurs sont venus de la Hollande, de la France, de l’Estonie et du Portugal pour, avec leurs collègues espagnols, partager leurs expériences et les projeter aux nouvelles générations.

Face à un marché du travail en mutation, les enseignants de la cuisine ont voulu expliquer aux étudiants du CSHM les compétences qui seront requises dans le développement de leur profession.

Pendant leur séjour, ils ont goûté de plates typiques de la gastronomie valencienne – comme la paella – mais le produit qui a focalisé l’aspect pratique de cette réunion a été le Corvina REX Frescamar.

En plus d’expérimenter avec le produit et de préparer de délicieuses recettes avec les techniques culinaires les plus avancées, les enseignants et les étudiants ont pu en apprendre plus sur cette espèce méditerranéenne traditionnelle.

Ainsi, cette fois les professeurs ont pris place pour recevoir un cour magistral sur l’excellence du maigre renforcée dans la marque REX.

Ils ont pu jouir d’une démonstration pratique et ont pris bonne note des concepts théoriques et un grand nombre de photographies.

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