Gâteau de Corvina Rex aux Champignons (6 personnes) - Corvina Rex Frescamar
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Gâteau de Corvina Rex aux Champignons (6 personnes)

Pour 6 personnes

600 g de CORVINA REX FRESCAMAR en filets sans arêtes et sans peau

8 œufs

250 ml de crème pour la cuisson

150 g de sauce de tomate

100 g de champignons au goût

1 carotte moyenne

50 g de poireau

40 g de beurre et quelques miettes de pain pour le moule

Sel et poivre

Temps estimé: 90 min

Dans une casserole avec de l’eau et du sel, faire bouillir le poireau et la carotte – préalablement pelés et hachés – pendant 10 minutes et ajouter les filets de Corvina. Laisser bouillir 5 minutes de plus, filtrer l’eau et laisser refroidir les ingrédients.

Dans un bol, ajoutez les œufs et, après les avoir battus, ajoutez la crème, la sauce de tomate, le poisson préalablement émincé, la carotte, le poireau et les champignons hachés. Assaisonner au goût et mélanger avec le mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Verser le mélange dans un moule rectangulaire préalablement badigeonné de beurre et saupoudré de pain râpé, et cuire au bain-marie au four à 220 ° C pendant 60 minutes.

Une fois froide, démouler, couper en morceaux rectangulaires et servir décoré avec des champignons sautés.

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