Papillote, la technique pour profiter pleinement de la saveur de Corvina REX - Corvina Rex Frescamar
5186
post-template-default,single,single-post,postid-5186,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,footer_responsive_adv,qode-child-theme-ver-,qode-theme-ver-17.2,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.5.2,vc_responsive

Papillote, la technique pour profiter pleinement de la saveur de Corvina REX

Papillote, la technique pour profiter pleinement de la saveur de Corvina REX

corvina al papilloteLa papillote est une technique culinaire riche en avantages, idéale pour préparer de délicieuses recettes avec Corvina REX comme ingrédient principal.

Du point de vue pratique, il s’agit d’un système très confortable et propre qui évite d’utiliser beaucoup de contenants – ainsi que de les nettoyer – et qui n’implique ni fumées, ni graisses.

Il peut être fabriqué avec du papier sulfurisé ou avec du papier d’aluminium et il s’agit de former des sachets bien fermés à leurs extrémités et avec un certain espace à l’intérieur afin de recevoir la vapeur avec laquelle les aliments seront cuits.

Pour la cuisson, le four est recommandé mais il peut également être préparé à la micro-onde ou même dans une casserole; ce qui est important est que, lorsque vous utilisez Corvina REX, vous le fassiez en filets sans arêtes. En fonction de son épaisseur, le temps de cuisson varie entre 5 et 10 minutes.

En plus d’être pratique, la papillote est très saine, car la nourriture – que ce soit du poisson, de la viande et / ou des légumes – est cuite dans son propre jus.

Il est donc plus sain d’éviter les préparations frites et autres préparations à base de graisse et de calories et, surtout, les nutriments sont préservés.

Et si notre ingrédient principal est également un poisson maigre à faible teneur en sel, comme le Corvina REX, la condition de sain de notre recette augmente de façon exponentielle.

Exaltateur d’arôme et de saveur

Parmi les avantages infinis de la papillote, il y a le fait qu’avec cette technique de cuisson, on peut également améliorer l’arôme et la saveur des aliments.

Cela rend également les ingrédients encore plus tendres et plus faciles à digérer.

Avec quoi accompagnons-nous Corvina REX dans cette papillote?

Cette technique permet d’obtenir des légumes, des légumes de potager et même des fruits qui, hachés au-dessus du Corvina REX ou au-dessus de l’ingrédient principal choisi, donneront un caractère juteux et du goût.

Étant donné que nous sommes entrés au printemps et que c’est un bon moment pour consommer des fèves (en cette saison on fait sa récolte), la recette proposée pour cuire la papillote de notre Corvina REX les inclut en garniture ainsi qu’une purée d’ail noire originale .

Voir la recette

logo AEMPM


Utilizamos cookies propias y de otros con el fin de ofrecer una mejor experiencia de acuerdo a tus hábitos de navegación. Puedes obtener más información visitando nuestra política de cookies
ACEPTAR

Aviso de cookies