GASMA propose de nouvelles élaborations gastronomiques basées sur Corvina REX

Les étudiants de troisième année du diplôme de GASMA en gastronomie et en gestion culinaire ont agréablement surpris par leur réponse au défi posé par Frescamar pour son produit phare: Corvina REX.

Lors d’une cérémonie qui s’est déroulée sur le campus, l’équipe d’étudiants a présenté ses propositions originales aux responsables marketing de la société.

Au début de cette pratique intéressante, Frescamar avait pour défi de renforcer la durabilité de l’entreprise en apportant une valeur ajoutée aux parts du corvina REX qui ont moins de sortie actuellement.

Demi-glace de Corvina REX en poudre et d´autres propositions audacieuses

Ses suggestions étaient aussi intéressantes que savoureuses car après la présentation, il y avait une dégustation des références exposées.

Collagène, Cocochas Fraîches, Écailles, Chips de maigre, Garrete ou Demi-glace de Corvina en poudre qui surprenaient par son originalité et son discernement.

Andrés Salas, Camila Cepeda, Sonia Valero, César Loza, Giulia Pironti et Amelia Giménez ont défendu avec passion ces prototypes que la société étudiera afin d’envisager sa viabilité.

Les membres de Frescamar qui ont assisté à la présentation, ainsi que le reste du public – dans lequel l’équipe pédagogique était représentée – ont applaudi le travail effectué et la qualité des élaborations.