FRESCAMAR commémore la Journée Mondiale de l'Aquaculture - Corvina Rex Frescamar
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FRESCAMAR commémore la Journée Mondiale de l’Aquaculture

FRESCAMAR commémore la Journée Mondiale de l’Aquaculture

Corvina REX conmemora el Día de la AcuiculturaL’Institut de l’Aquaculture Torre de la Sal (IATS) a organisé une série d’événements autour de la Journée Mondiale de l’Aquaculture, intitulé Dites oui à l’Aquaculture: durable, sain, fiable et savoureuse, où Frescamar voulait y participer activement.

Ces activités gastronomiques et scientifiques, promues par l’IATS en collaboration avec l’Institut de Recherche des Sciences de l’Alimentation, se sont tenues à Castellón pendant deux jours et en collaboration avec l’École d’Hôtellerie et de Tourisme de cette municipalité.

La journée inaugurale a compté sur la présence de José Pío Beltrán, Coordinateur Institutionnel du CSIC dans la Communauté Valencienne; José Miguel Cerdá-Reverter, Directeur de l’IATS; Rubén Martínez Morata, Directeur Adjoint de l’École d’Hôtellerie et de Tourisme de Castellón; et José Carlos Rendón, Président de l’Association des Entreprises d’Aquaculture d’Espagne (APROMAR), entre autres.

Également, le Secrétaire général des Pêches de MAPAMA, Alberto López García-Asenjo; le Président de l’Académie Royale Espagnole de la Gastronomie, Rafael Ansón; et le chef Mario Sandoval ont participé à l’événement à travers une vidéo.

Les conférences données au cours de la matinée du premier jour ont mis le point final avec un show cooking et une postérieure dégustation de la main de deux chefs espagnols prestigieux qui ont préparé des plats savoureux avec des matières premières d’élevage et qui a été largement représenté par Frescamar.

Miguel Barrera du Restaurant Cal Paradís, avec une étoile Michelin, a été l’un des responsables de cette dégustation où la texture et la saveur des produits proposés par FRESCAMAR ont captivé les visiteurs.

Daniel García Peinado était également responsable de la cuisine et le chef et professeur de l’Université Francisco de Vitoria (Madrid), Alberto Carreña, était en charge de présenter les particularités de chaque espèce.

La deuxième journée comprenait une visite guidée des installations de l’Institut d’Aquaculture Torre de la Sal, le seul centre du Conseil Supérieur de la Recherche Scientifique (CSIC) entièrement consacré à l’étude de l’aquaculture marine.

En parallèle et en commémorant la Journée Mondiale de l’Aquaculture aussi, on a célébré une réunion du Centre de Recherche de l’Aquaculture et l’Environnement (Acuma-RC) à l’Université Polytechnique de Valence pour laquelle la compagnie a cédé Corvina REX, devenant l’un des protagonistes de la dégustation qui a été offert plus tard.

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