Pour 4 personnes
1kg de CORVINA REX FRESCAMAR en darnes
2 grosses pommes de terre (environ 500 g)
100 ml d’huile d’olive
1 tête d’ail
2 piments (facultatifs)
1 cuillère à soupe de paprika doux
1 litre de bouillon de poisson
25 g d’amandes
Sel et persil
Temps prévu: 50 min
Pour préparer le All I Pebre de Corvina Rex, nous commençons à éplucher et à couper les pommes de terre de façon irrégulière et à laminer l’ail.
Saisir l’ail et les amandes et, quand ils sont dorés, nous broyons bien à l’aide d’un mortier.
Maintenant, nous faisons saisir le paprika et les deux piments (légèrement) et ajoutons le bouillon de poisson et les pommes de terre. Nous cuisinons pendant 10 minutes.
Nous saupoudrons le Corvina au choix et nous le faisons cuisiner avec les amandes et les ails broyés à feu doux pendant 20 minutes.
Hacher le persil pour saupoudrer une fois présenté à l’assiette.
