Corvina con tallarines de calabacín y vinagreta de jengibre - Corvina Rex Frescamar
7079
post-template-default,single,single-post,postid-7079,single-format-standard,bridge-core-2.5,,footer_responsive_adv,qode-child-theme-ver-,qode-theme-ver-24.1,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-6.4.1,vc_responsive

Corvina con tallarines de calabacín y vinagreta de jengibre

Corvina con tallarines de calabacín y vinagreta de jengibre

Receta Lomos de corvina con tallarines de calabacin

Para 2 pers.

2 lomos de CORVINA REX FRESCAMAR de 150 g aprox.

1 calabacín mediano

Aceite de oliva

Tomillo y orégano (preferiblemente fresco)

Sal y pimienta de molinillo

Para la vinagreta

120 ml de aceite de oliva suave

El zumo de un limón

3 g de jengibre rallado

5 g de alcaparras picadas

1 cayena partida en dos

Sal y pimienta de molinillo

Tiempo estimado: 25 min

Salpimentar los lomos de Corvina y reservar en el frigorífico cubiertos con papel film durante 15 minutos.

Mientras, con ayuda de un pelador o mandolina, extraer cintas del calabacín (se puede dejar parte de la piel o toda ella) y cortar estas longitudinalmente para obtener los “tallarines”.

Para preparar la vinagreta, introducir todos sus ingredientes en un bote, cerrarlo y agitar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Retirar la cayena.

En una sartén o plancha caliente cocinar los lomos de Corvina -untados en aceite- durante dos minutos por el lado de la piel y un minuto por la otra parte.

Rociar los lomos con la vinagreta y servir con los “tallarines” de calabacín, previamente salteados con aceite de oliva, sal y pimienta.

Espolvorear con romero y orégano al gusto.

logo AEMPM
logo mitic bike
Logo Gasma
logo geo-planet
Logo CSHM-WACS
No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.

Utilizamos cookies propias y de otros con el fin de ofrecer una mejor experiencia de acuerdo a tus hábitos de navegación. Puedes obtener más información visitando nuestra política de cookies
ACEPTAR

Aviso de cookies